雞年小雞刈包的做法怎麼做

簡介 雞年小雞刈包❤!!! 過新雞年.在傢簡單做小雞刈包.與傢人朋友一起吃雞年小雞刈包,搭配花生粉,梅菜控肉...過年變得好幸福! 好有感覺!! 願大傢新年快樂❤!!! 材料 中筋面粉500g 鮮奶260g 白砂糖40g 橄欖油20g 速發酵母粉4g 紅曲粉、薑黃粉、芝麻粉適量 做法

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   用 Panasonic SD-BMS105T 面包機來做小雞刈包面團

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   面包機內,記得先放 烏龍面團 攪拌器

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   將中筋面粉秤重好備用

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   將鮮奶加入

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   加入白砂糖

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   加入橄欖油(可用其他植物油替代皆可)

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   加入速發酵母粉.如照片

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   將面盆放入面包機內

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   用 Panasonic SD-BMS105T 面包機做「烏龍面團」選項-「品項30」-來做面團行程,需15 分鐘 （如果沒有面包機，用手揉到面團光滑）

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    攪拌完畢 15 分鐘完成.臺面上灑些高筋面粉.從面包盆取出面團.

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    面團松弛5分鐘，取小部分面團分別加入紅曲粉、薑黃粉和芝麻粉揉勻，三桿三折後蓋上保鮮膜松弛備用

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    將面團桿成片狀,約1cm

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    再用圓形壓模壓出形狀

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    如照片

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    將圓面皮,桿成像橢圓長型

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    翻面後塗上少許橄欖油再對折

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    將其他有色面團桿成片狀，用模型壓出所需形狀，並將各部位用手微調後沾水黏貼組合: 紅曲粉面團:雞冠、薑黃粉面團:雞嘴、芝麻粉面團:雞眼

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    組合好放在防沾紙上

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    如照片

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    放杯熱水在微波爐內或溫暖處.小雞刈包放進去進行發酵約30分鐘;等30分鐘後;冬天天冷,就需花1小時發酵.

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    等小雞刈包約發 2 倍大.就可以開始蒸小雞刈包囉!

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    將電鍋內放約1杯半水,冷水起鍋, 蒸煮到水沸騰後,蒸籠放上面去蒸. 並用筷子隔出一個小縫, 可避免鍋中水蒸氣太多, 影響小雞刈包表面的美感.約15分鐘後.電鍋會自動跳起來. 就完成瞭!

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    蒸好後,切勿馬上打開鍋蓋,待溫度稍微降溫後.再緩慢的打開.這樣小雞刈包才不會太快接觸冷空氣而表皮緊縮形成皺皮.拿出待涼.

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    就是一顆顆好可愛的小雞刈包❤!!!

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    過新雞年.在傢簡單做小雞刈包.與傢人朋友一起吃雞年小雞刈包,搭配花生粉,梅菜控肉...過年變得好幸福! 好有感覺!!願大傢新年快樂❤!!!

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    Bon Appétit & Enjoy!!!