柔情蒜香骨的做法怎麼做

材料

主料：排骨1500克。調料：A椰汁1聽，保利奶400克，玉米淀粉150克，牛油100克，鹽、味精各5克，白糖50克，清水600克。B蒜蓉1千克，色拉油1500克，鹽、味精各5克，白糖3克，食粉3克，松肉粉2克。

做法

1、A料調勻成脆漿糊，入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，撈出控油制成脆奶。

2、排骨剁長5厘米、寬2厘米的寸段，用清水浸泡2小時至無血水，撈出控水，加鹽、味精、白糖、食粉、松肉粉醃漬1小時，再加蒜蓉醃漬6-8小時備用。

3、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入排骨小火浸炸5分鐘，撈出控油。

4、將排骨、炸好的脆奶放入盤中即可。

小訣竅

特點

雙色雙味，一菜兩吃。