紫薯湯圓的做法怎麼做

材料

紫薯、木薯粉、煉乳

做法

1、取沸水，水越熱越好！水越熱越好！水越熱越好！重要的事情說三遍！

2、一點一點加入木薯粉，一次不要全部加入水，邊加邊用筷子迅速攪拌。

3、將面團揉至光滑，蓋上保鮮膜，擱置20分鐘醒面。

4、紫薯提前去皮切成塊放到電飯鍋裡蒸熟，紫薯蒸熟之後壓成泥，加入適量的煉乳攪拌均勻，搓成比湯圓小一點的紫薯球，這時候已經有絲絲香味溢出來啦~

5、取出STEP2中做好的面團，搓條、切塊、壓扁，皮搟得盡量薄一些~不然紫薯的顏色會透不出來哦！

6、將STEP3的紫薯球放入中央，用虎口把面皮往上推，包好滾圓即可！

7、等鍋中水開，下入湯圓，待煮沸後加一小碗冷水，繼續煮~

8、湯圓全部浮起來，呈半透明狀的時候關火加蓋燜5-8分鐘。

小訣竅

Q：木薯粉是神馬？吃起來健康嗎？

A：完全不用擔心哦，我們平時吃的西米、紅薯粉、土豆粉、綠豆粉，都可以替代這裡的木薯粉，隻要是加熱煮過之後會變成透明的即可~

Q：攪拌時結成塊瞭怎麼辦？

A：不用擔心，這是正常現象！後面還要揉面，這樣揉出來的皮才有彈性。

TIPS：用保鮮膜蓋一下做好的湯圓，可以防止湯圓幹裂。