鮮草莓提拉米蘇的做法怎麼做

簡介 鮮草莓提拉米蘇 ＿熱浪下的清甜降溫樂章 （無蛋，無酒精，免烘焙）！ 奧地利的草莓 正當時節 把握草莓自大地裡凝聚的清甜 揉合冰鎮提拉米蘇的清滑涼蜜 就此演播 熱浪下的降溫樂章 奧地利寶盒 http://pilger.pixnet.net/blog https://www.facebook.com/austriabox 材料 濃縮咖啡150ml 拇指餅幹200g 吉利丁片4片 馬斯卡彭乳酪500g 新鮮檸檬皮屑半個檸檬 鮮奶油250g 糖粉100g 新鮮草莓500g 原味可可粉2大匙 做法

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   鮮草莓提拉米蘇 制作步驟活動式四角正方形烤模一個。20 x 20cm。新鮮草莓去蒂，洗凈，拭乾，切片。備用。烤模的活動底，舖上厚鋁箔紙，留下兩邊長。脫模時，可以直接拉起。

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   吉利丁4片，泡冷水10分鐘。用手擠幹冷水後，在小鍋中最小火加熱，直到吉利丁融化。靜置。吉利丁不可沸騰。

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   鮮奶油打發，以電動攪拌機，最低速，直到鮮奶油呈現深紋路，舉起不落即可。備用。

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   冷熱中和：將2大匙打發的鮮奶油，加入融化的吉利丁。調勻。這個步驟防止吉利丁遇冷結塊。

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   馬斯卡彭乳酪 Mascarpone， 加入檸檬皮屑，糖粉，可以手動攪拌方式拌合均勻即可。如使用電動攪拌機，最低速，略為攪拌。緩緩將融化的吉利丁加入馬斯卡彭乳酪中，絲狀慢慢倒入，邊攪拌，邊加入。仔細將打發好的鮮奶油拌入馬斯卡彭乳酪中。拌勻即可。

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   拇指餅幹的底部浸泡濃縮咖啡。不可全部浸泡，餅幹過軟會不易操作。在烤模底部舖上浸泡過濃縮咖啡的拇指餅幹。排好拇指餅幹後，均勻淋上濃縮咖啡在上方。

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   取四分之一的馬斯卡彭乳酪，舖在拇指餅幹上方。

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   舖上新鮮切片的草莓。再取四分之一的馬斯卡彭乳酪，舖在草莓上方。

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   排好浸泡過濃縮咖啡的拇指餅幹。在上方均勻淋上濃縮咖啡。

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    將剩下的馬斯卡彭乳酪舖上。蓋上保鮮膜或是鋁箔紙。送入冰箱冷藏至少五個小時，隔夜更好。

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    隔日，用尖刀，順著烤模周邊劃一刀。拉住兩側的鋁箔紙，向上提，就可脫模瞭。

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    脫模後，享用前，均勻撒上原味可可粉。