菲姐私房菜-金瓜炒米粉的做法怎麼做

簡介 南瓜是好吃又營養滿分的食材，天然的甜味炒入米粉裡，真的非常好吃!三不五時就很想念這樣的味道，如此美味的料理簡單又輕松，吃起來不油不膩，清爽且多層次的口感，一吃就愛上瞭。 更多菲姐私房料理大公開 https://www.facebook.com/fascook http://fascook88888.pixnet.net/blog 材料 南瓜(中型)半顆 米粉半包 豬絞肉少許 幹香菇6朵 蝦米1把 蔥適量 紅蘿卜適量 醬油1大匙 香菇素蠔油3大匙 白胡椒少許 做法

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   將南瓜皮洗幹凈，放入電鍋內蒸熟(約1.5杯水)，蒸熟後將南瓜子與皮去掉，壓成泥狀(有些可以保留纖維粗粒狀)，香菇泡軟後切粗絲，紅蘿卜切絲，蔥切小段，米粉用滾水燙軟再沖冷水瀝幹備用

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   準備好炒鍋，將香菇下鍋幹煸至有香味，再加入2匙油，加入絞肉、紅蘿卜、蝦米一起爆香

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   加入南瓜泥拌炒，加入香菇素蠔油調味拌炒

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   加入米粉、蔥段，與水(約1杯半)，拌炒均勻入味

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   加入醬油、白胡椒提味拌炒均勻，再鋪上剛剛保留的粗纖維的南瓜就可以上桌囉