蟹粉鳳尾大蝦的做法怎麼做

材料

竹節蝦一斤，蟹粉一小勺，蕓豆10棵，甜辣醬一瓶（100克），薑粉，鹽，淀粉，蛋清半個，酸辣醬

做法

1.準備竹節蝦一斤（也可以基圍蝦替代）、蟹粉一小勺、蕓豆10棵、甜辣醬一瓶（100克）。

2.將蝦去頭去殼，背部劃開去砂腸，加薑粉、鹽、淀粉和蛋清（半個）醃制好放入冰箱冷藏3個小時。

3.將蕓豆洗凈切菱形片，以沸水燙熟後油爆一下備用。

4.鍋中放油一勺，熱鍋冷油入蝦仁滑至蝦仁卷起即可撈起，瀝去油；鍋中留少許油，將蟹粉爆香，倒入酸辣醬熬一下，然後放入蝦仁顛鍋幾下出鍋裝盆，以蕓豆圍邊即可。