豆沙面包花的做法怎麼做

簡介 利用一個個折疊的小面片排列組合，烘焙後變成一朶美麗的面包花。烘焙實在太好玩瞭！還有松軟的面包可吃，真好！ 材料 A:高筋面粉224g A:酵母粉2.5g A:牛奶150g B:高筋面粉56g B:糖30g B:鹽3g B:酵母粉0.5g B:蛋36g B:奶油20g 豆沙餡適量 做法

1. 
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   先將A的部分揉成團，放入抹油的膠袋，冷藏低溫發酵至少16小時。這是中種面團。

2. 
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   發酵好的中種面團撕成小塊，和B料一起揉成光滑可拉出薄膜的面團。中間發酵30分鐘。

3. 
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   發好的面團分割為2等分，撖成大片，松弛15分鐘，用來約8厘米大的圓框壓出小圓片。

4. 
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   小圓片抹上適量的豆沙餡，對折成半圓形後再對折一次。全部做完大約可壓出22-23個圓片。這是花瓣。

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   剩下的面團搓圓後撖成長片，抹上豆沙餡後對折卷起，做為花心。

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   取一10吋圓模，舖上烘焙紙，將花心放在中央，然後排放兩圈的花瓣。最後發酵10分鐘。然後刷上蛋液，350°F烤約20分鐘。