葡式蛋塔DIY的做法怎麼做

簡介 因為傢中小孩喜歡吃『葡式蛋塔』 從苗栗三灣山區要到頭份市區購買 開車要15-20分鐘的路程 剛好傢中有齊全的烘焙設備 到食品材料行一次買齊要DIY的材料 在也不需要~因為路程跟排隊的困擾常常煩惱~ 更能與傢中小孩一同體驗制作過程 與傢人同時分享成就感與美食 材料

葡式塔皮或起酥皮 1支/6-18片,塔杯 20個,蛋黃 4粒,奶水 75g,無糖動物鮮奶油 500g,細砂糖 75g,牛奶香精 少許

做法

1、將塔皮退冰.1條平均切16-20個壓入塔杯中或用起酥皮5-6片卷成圓筒狀→(每個大約切1.5公分)

2、取一個鋁紙塔杯→將塔皮平放入塔杯中→用大拇指由中心圓圈開始由下往杯上一直旋轉推開至杯口→塔皮可高出杯口約0.5公分左右[烘烤後皮會縮一點]

3、先將動物鮮奶油200g煮開→加糖75g/牛奶香粉少許/攪勻待泠卻後再加入全部鮮奶油拌勻→再加入蛋黃4粒/奶水75g攪勻→過濾

4、過濾好的蛋奶液倒入塔杯9分滿

5、火侯：上下(全部)180度烤至金黃色即可