酥皮咖喱牛腩的做法怎麼做

材料

用料主料：牛腩600克配料：面粉、生粉、泡打粉、紅辣椒、蒜仔、洋蔥調料：薑、蔥、精鹽、味精、冰糖、草果、山藥、白芷、甘草、香葉、胡椒粉、八角、桂皮、花椒、咖喱醬、花生油

做法

1、牛腩切成小四方塊，放入鍋裡焯水後，入清水中清洗幹凈，吸幹水分，放人已調好的白鹵水中入味約40分鐘，取出待用。

2、炒鍋放入花生油，燒至七成熟，牛腩掛上已調好的脆皮漿，放入油鍋，炸至金黃色出鍋，即可改刀裝盤。

小訣竅

制作關鍵

調好鹵水味。

炸時註意掌握油溫。