海蜇皮拌鴨條的做法怎麼做

材料

主料：香瓜1個，海蜇皮2張，大蒜10克，薑30克，燒鴨肉80克，紅辣椒，蔥各1根，芝麻1大匙

調味料

A料：醋，糖，香油各1大匙淡色醬油，燒鴨汁各2大匙鹽1/2大匙

B料：米酒1大匙

做法

1.燒鴨肉去骨；香瓜洗凈，去皮及去籽；紅辣椒洗凈，去蒂及籽，均切絲；蔥洗凈，切段；薑去皮，一半切絲，其餘切片備用。

2.大蒜去皮，切末；芝麻放入熱油鍋中炒香，盛出，加入A料及蒜末拌勻，做成調料備用。

3.海蜇皮泡軟、洗凈，切粗絲，放入開水中加蔥段、薑片及B料煮熟，撈出，立即浸入冰開水中待涼，盛入盤中，加入香瓜、鴨肉、紅辣椒及薑絲，淋上調料即可端出。