245大卡高纖高鈣料理～紅莧菜皮蛋面線的做法怎麼做

簡介 許多調味料的熱量都偏高，所以在料理輕斷食餐時，我會特別費心去構思是否有天然的食材可以為湯頭提鮮，這次的祕密武器就是皮蛋，皮蛋特有的香氣加上吻仔魚的鮮、莧菜的甜，隻要加入少許的鹽巴，湯頭就相當清爽甘甜美味 材料

莧菜 150g,面線 40g,吻仔魚 50g,皮蛋1顆 40g,蒜 3瓣,辣椒 適量,胡椒鹽 適量

做法

取一不沾炒鍋，稍微熱鍋後放入吻仔魚幹鍋炒香，接著加入蒜泥一同爆香

燒一鍋滾水，加入炒鍋中，接著加入紅莧菜及面線（我買的面線不需要洗過，有的面線得先洗過否則會太咸）

煨煮4-5分鐘待面線八九分熟時，加入切塊的皮蛋，接著加入少許鹽巴及胡椒鹽調味，即可起鍋享用。