自制愛心蛋包飯的做法怎麼做

材料

主料：雞胸肉，洋蔥丁1/2個，蒜蓉1茶tbsp，蘑菇片5-6個，罐頭番茄1罐，番茄汁2tbsp，玉米、青豆各少許，紹興酒1tbsp

蛋皮： 雞蛋6個，太白粉6tbsp，鹽少許，胡椒粉少許

醃料： 醬油2tbsp，玉米粉1tbsp，糖 1tbsp，鹽少許，胡椒粉少許

做法

1、雞肉洗幹凈瀝幹水份，切成丁，用醃料拌勻，醃約 15分鐘。

2、青豆和玉米用熱水略浸，去雪味，瀝幹水份，用少許鹽調味。

3、燒熱鍋，下洋蔥，用中火把洋蔥炒至軟及透明。

4、推向鍋邊，再下點油在鍋中，下蒜蓉爆香。

5、加雞肉，炒至白色。

6、加酒後炒勻。

7、下蘑菇片炒勻。

8、倒進番茄、茄汁，煮至汁收幹至濃稠。

9、最後加青豆、玉米煮片刻。

10、加鹽調味和少許胡椒粉。

11、然後加白飯炒勻。待用。

12、把 2隻雞蛋打散，加太白粉、鹽拌勻。

13、用中火燒熱鍋，倒進蛋汁，用筷子快速地搞拌蛋汁。

14、見蛋汁很快煮成蛋花，趁蛋汁還未凝結時，將蛋汁鋪平成圓形。

15、待蛋煮至九成熟，離火。

16、把一份炒好的飯放在蛋皮中央。

17、把蛋皮的兩邊翻起，向中間折，把飯包起來。

18、把鍋傾斜，讓蛋包飯滑到鍋邊。

19、快手把蛋包飯放在盤上。

20、淋下茄汁在蛋包飯的上面即可。