檸檬瑪德蓮的做法怎麼做

簡介 這款低糖少油的瑪德蓮, 口感非常蓬松, 且香氣逼人, 再來杯咖啡或奶茶便是完美的下午茶組合!! 材料 雞蛋3個 細砂糖約50克 蔬菜油/融化的無鹽奶油3大匙 韓國檸檬蜜2大匙 鹽1點點 低筋面粉1杯約140克 無鋁泡打粉1小匙 做法

1. 
   1

   把雞蛋打散, 加入細砂糖, 檸檬蜜和鹽攪拌均勻, 直到糖和鹽的顆粒都溶解在蛋液中.

2. 
   2

   另外準備一個碗, 把低筋面粉和泡打粉混合均勻後, 過篩到蛋液中, 順時鐘攪拌至無顆粒的黏稠狀, 最後加入蔬菜油並持續攪拌, 直到油脂與面糊完全融合在一起.

3. 
   3

   用保鮮膜蓋住, 放冰箱冷藏至少1小時或更久. (這個步驟能讓瑪德蓮在烘烤後, 中間突起變成胖胖的樣子, 如果趕時間, 可以省略這個步驟, 並不影響風味)

4. 
   4

   預熱旋風烤箱至350度F 或177度c. 用刷子在瑪德蓮烤盤上刷一層薄薄的油.

5. 
   5

   用小湯匙挖1匙面糊(約1/2小匙)到蛋糕模子裡(不用刻意抹平, 面糊會慢慢地自然展開)

6. 
   6

   放進烤箱烤約4分鐘, 或直到蛋糕的周圍變成金黃色, 用牙簽測試沒有濕面糊沾黏即可. (我用的是迷你瑪德蓮的模子, 所以隻烤瞭4分鐘; 如果使用正規的瑪德蓮模子, 需烤約8分鐘)

7. 
   7

   在烤盤上放涼約3分鐘, 用奶油刀刮一下蛋糕周圍, 便可脫模放在冷卻架上完全放涼.