臺式油飯的做法怎麼做

簡介 在日本吃不到粽子，就煮油飯來解一解鄉愁，試過好幾種方式，終於煮出美味的油飯瞭，那就是糯米用蒸的。 說真的我很懶，從頭到尾的炒糯米，光是想到就提不起勁瞭，糯米用電子鍋煮，有些糯米不熟，用電鍋則是太爛，很難吃！ 唯獨用蒸的剛剛好，真的是挺美味的，我傢小孩超愛吃的，來分享給大傢！ 材料 五花肉500g 香菇8朵 小蝦米一把 圓或是長糯米一公斤 油蔥酥一大湯匙 香菇水一碗 醬油100ml 鹽巴兩湯匙 米酒適當 糖一湯匙 做法

1. 
   1

   糯米泡5－6小時撈起（我都是睡覺前泡著，隔天起來再取出來）

2. 
   2

   水瀝乾，蒸籠裡面鋪好蒸籠佈，糯米放在上面包好。

3. 
   3

   小火蒸個30－35分鐘。（30分鐘左右試一下糯米的軟硬度如何。）

4. 
   4

   油熱鍋，先放下小蝦米炒過。

5. 
   5

   再陸續放入香菇去炒。

6. 
   6

   放進豬肉，米酒下去炒過。

7. 
   7

   加入蔥油酥下去炒。

8. 
   8

   陸續再加入香菇水，鹽巴，醬油，糖，嘗一下味道，小火燜個15－20分鐘左右。

9. 
   9

   在蒸好的糯米上面，倒入炒好的拌料，湯汁。

10. 
    10

    全部攪拌均勻，就可以吃瞭。

11. 
    11

    上桌。