鮮蝦豆腐羹的做法怎麼做

簡介 冬日裡最暖身的莫過於餐桌上那一大碗熱騰騰的湯羹！今天跟大傢分享一道簡單又鮮美的蝦仁豆腐羹！這道蝦仁豆腐羹制作簡單，色澤明亮，味道鮮美，大傢嘗嘗吧！ 材料

嫩豆腐500g，野生明蝦300g，薑

做法

1、將鮮蝦洗凈去殼去泥腸，切小粒待用；

2、冷鍋中放2小勺油，加入蝦殼慢慢煸炒至蝦油滲出，蝦殼變脆，加入開水以及薑片以小火慢燉10分鐘之後過濾；

3、加入豆腐，用鍋鏟攪碎，煮沸之後加入蝦仁丁，待再次煮沸立即熄火勾芡，調味之後即可上桌！

小訣竅

1、用鍋鏟攪碎豆腐而不是刀切，這樣處理的豆腐切面不光滑，能夠更好的滲入湯汁。

2、加入蝦仁之後不宜煮太久而導致蝦仁口感變老。

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