經典泡芙的做法怎麼做

簡介 這是制作精美泡芙的菜譜，特別適合在中間夾鮮奶油並在頂上澆溶化的巧克力漿來吃。 材料

雞蛋糕面團：，水250毫升，黃油125克，面粉125克，鹽1/4茶匙，雞蛋4個，餡料：，高脂濃奶油450毫升，細白砂糖1湯鑰匙，香草精1/2茶匙，澆料：，原味巧克力75克

做法

1.烤箱預熱到攝氏230度。

2.在中號平底鍋裡把水燒開，然後加黃油並攪拌使之溶化，再煮開。接著將面粉和鹽一並加入，用力攪拌成一個球狀，端離火源後逐個加入雞蛋，每加一個就用力攪拌到均勻濃稠。 用湯勺舀滿滿一勺放在烤盤上， 每團之間隔開7厘米。

3.在預熱好的烤箱內烤15分鐘，然後將溫度調低到攝氏160度，再烤25分鐘。從烤箱取出，逐個分開並把中心的軟面團掏出來。關閉烤箱電源，把雞蛋糕放回去，在逐漸冷卻的烤箱裡烘幹20分鐘以上。取出來放在金屬架上完全冷卻。

4.用中碗將奶油用電動攪拌器攪拌到濃稠，然後加香草精和糖攪拌。在做好的泡芙中間填入鮮奶油。將巧克力放在微波爐裡溶化，或用小火加熱緩慢溶化，最後把溶化的巧克力澆在泡芙的上面， 就可以馬上享用啦。