抹茶曲奇的做法怎麼做
黃油110克
牛奶30克
砂糖50克
低粉135克
抹花粉5克
杏仁粉28克
做法1、牛奶和糖放入小鍋中小火加熱的糖融化，冷卻備用。
2、黃油室溫軟化到牙膏狀，用電動打蛋器打到顏色發白體積蓬松。
3、分三次加入冷卻後的牛奶糖水，每次糖水完全融到黃油裡再回入下一次，直到牛奶糖水全部被黃油吸收，有光澤黃油蓬松。
4、篩入所有的粉類。
5、以按壓的方式至無幹粉狀態。
6、花嘴我用三能7162，裝入裱花袋套，裱花袋套在杯子上裝入面糊，逆時針方向擠出花型。
7、入預熱好的烤箱上下火170度，入爐時為瞭防止表面上色過深，就用錫紙蓋表面，記得錫紙是搭在烤盤邊緣的，不要粘到曲奇上。烤17-20分鐘就可以瞭。
小訣竅*原料的選擇：好的原料才是成就好味道的基礎，黃油的品牌，成分不同口感也會有些差別，人個還是比較喜歡總統黃油，首先獨立包裝比分裝的黃油更衛生、更安全，其次，這款黃油的香味濃做曲奇口感不錯。
* 黃油的軟化：想做曲奇，一定提前將黃油拿出來回溫，如果臨時想起來做，可以把黃油切小塊，微波爐解凍的功能轉一分鐘，千萬別過瞭化成水。再或者隔著盆子用吹風機將黃油吹啊吹，邊吹邊用刮刀翻拌按壓，很快就能軟化到位。記得軟化好的黃油像擠出的牙膏，這個比喻是不是已經很形象瞭。
* 液體材料：曲奇面糊中加入的液體材料通常有雞蛋、牛奶、淡奶油等，無論什麼液體材料一定要回溫到室溫狀態，過熱會導致黃油融化，冷藏室取出的液體材料如果立即加入打發的黃油中，會使黃油瞬間凝固，很容易引起油水分離。切記！
* 擠花：三能7162花嘴是我平時做曲奇時常用的，這款花形是逆時針方向擠出的，如果順時針花形不明顯不好看，也可是垂直擠出那就是另一個花形瞭。
* 烤制溫度和時間：每個人的烤箱溫度都有差異，大概的溫度就是在170度-190度之間，具體時間最好不要完全參考他人的，要看曲奇的具體狀態，以邊緣略微泛金黃色最好，烤制時間不長，烤得時候一定盯著點，要不烤糊瞭就太讓銀傷心瞭。怕上色過深，一定表面蓋錫紙。取出後應立即移到網架上晾涼，否則底部因為仍然有溫度會產生水氣，影響曲奇口感。