綠茶海鮮總匯披薩的做法怎麼做

材料

高筋面粉60公克，低筋面粉140公克，酵母2公克，改良劑2公克，水110公克，細砂糖10公克，鹽4公克，橄欖油12公克，青椒1/2個，紅甜椒1/2個，黃甜椒1/2個，洋蔥1/2個，蝦仁15尾，透抽1隻，披薩醬50公克，起司絲100公克

做法

1.高筋面粉、低筋面粉、酵母和改良劑放入剛盆中，再倒入溫水緩緩攪拌後，加入鹽和糖攪拌，最後再倒入橄欖油於盆中，並一邊以壓版攪拌後，再搓揉成糰至完成階段後，放置松弛60分鐘。

2.將松弛後的面糰，以切刀均分出每個約100公克的小面糰。

3.將作法2的小面糰滾圓後，在放置松弛10分鐘。

4.將作法3中松弛後的小面團拍打壓平，讓面糰中的空氣釋出後，以桿面棍將面皮向外均勻桿成圓形面皮，再以向上拋甩的方式，甩開成扁圓形狀即為披薩面皮。

5.將青椒、紅甜椒、黃甜椒清洗幹凈，去仔後，切成細條狀；洋蔥洗凈切絲後備用。

6.鮮蝦洗凈後，分別去掉腸泥、頭、尾和蝦殼的部分；將透抽的內臟清除幹凈後，洗凈切成長條狀後備用。

7.取一烤盤，刷上薄油後放上作法4的披薩面皮，抹上披薩醬再撒上起司絲後，再加入作法5、6的材料和剩餘起司絲。

8.放入爐溫為220℃/200℃的烤箱中，烤約10∼15分鐘即可。