古早味ㄟ麻油雞vs米血的做法怎麼做

簡介 小時候.過節時.奶奶總是會殺雞拜拜.一傢大小 總是期待米血煮成哪一樣料理.新鮮的米血跟真空包裝的口感差很多.每當想吃這個時候 隻能盼望媽媽從高雄幫我寄上來囉.因為在北部似乎找不到 材料 雞肉半隻 米血1片 米酒半瓶 老薑適量 麻油100cc 枸杞少許 鹽少許 冰糖1小匙 做法

1. 
   1

   這是新鮮的米血.剛從市場買回.將米血切小塊.用麻油 開小火先將米血略煎一下.使糯米定型.不會散開..用一電鍋的內鍋將煎好的米血放入.加水以淹蓋到米血的高度即可.外鍋1.5杯的水 等煮熟

2. 
   2

   老薑先切薄片

3. 
   3

   用麻油將薑片開小火慢慢煸

4. 
   4

   加入雞肉拌炒.至半熟

5. 
   5

   倒入剛剛電鍋煮好的米血(連湯都倒唷).冰糖.米酒.(米酒留約2大匙的量備用).在加水 以淹蓋住材料就好.小火燉煮20分鐘

6. 
   6

   起鍋前 加入枸杞.鹽.剩下的米酒.在煮個2分鐘即可.