太陽蚵仔仁的做法怎麼做

材料

材料：，冬瓜環1片，九層塔半兩，紅蔥頭半兩，紅蘿卜半根，薑絲1兩，生蚵10兩，蝦米1大匙，樹子1大匙，地瓜粉半杯 調味料：醬油膏2大匙，黑醋1大匙，雞粉1大匙，香油2大匙，胡椒粉少許

做法

1.冬瓜去皮後排上樹子，淋入樹子湯汁和高湯，再放入蒸鍋中蒸25-30分鐘後，起鍋挑去樹子，再盛入盤中備用 2.紅蘿卜煮熟後切成尖片狀，再排在冬瓜環外圍備用 3.紅蔥頭切末，蝦米切末，薑切絲備用 4.鍋中倒入香油和沙拉油燒熱後，先放入紅蔥頭煸炒至金黃，再放入蝦米末炒香後起鍋盛入碗中備用 5.生蚵先用酒和鹽輕輕抓洗並瀝幹水份，再沾上薄薄一層地瓜粉後，放入滾水中燙熟，再起鍋放入裝有蝦米紅蔥油的碗中，加入薑絲、九層塔、黑醋、醬油膏、胡椒粉、雞粉和香油拌勻後，盛入冬瓜環內即可完成 廚師叮嚀 *香油和沙拉油的比例為1：1 *生蚵洗凈後需放置15-30分鐘將水份完全瀝幹，以免沾上太多地瓜粉影響口感 *地瓜粉選用粗顆粒的較適合 *生蚵煮至表層的地瓜粉變成透明凝固即表示熟透