暖到心坎的當歸鴨肉面線的做法怎麼做

簡介 當歸鴨肉面線是學生時代熬夜念書的宵夜選擇之一，雖然吃的隻是泡面的湯頭，但在冷冷的冬天還是暖到心坎裡，現在自己用鮮新的鴨肉制做，不但湯頭更加鮮美，Q彈的鴨肉也相當美味 材料

薑絲 適量,面線 適量,鴨骨架 一副,水 2000cc,米酒 4大匙,薑片 8片,當歸 三片,枸杞 2-3大匙,川芎 6-8片,黃耆 1把,米酒 泡過所有藥材

做法

1、將鴨骨架汆燙洗凈後，與水、薑片、米酒一起小火熬煮2小時

2、將所有中藥材與米酒一起浸泡一天備用

3、起一鍋滾水，汆燙過鴨胸至浮末出來後撈出洗凈，接著把湯鍋裡的鴨骨架撈出，再放入整塊鴨胸、藥酒6大匙（連適量藥材）燉煮約15分鐘，最後加鹽巴調味。

4、先把鴨胸撈出切成薄片，再放入面線至湯鍋中，主治適當的熟肚後撈至碗公中鋪上切薄片的鴨肉淋上鴨湯，最後灑上薑絲，食用前再依個人喜好加入適量的藥酒即可。