桂花炒沙母的做法怎麼做

簡介 蟹黃香、蟹肉甜，伴著洋蔥與桂花(蛋)一起品嘗，秋天的滋味盡在盤中，美味極瞭。 材料

沙母 2隻約2斤重，洋蔥 2顆，雞蛋 4顆，青蔥 2支，面粉 適量，炸油 適量，蠔油 1-2大匙，水 適量

做法

1、沙母洗凈後切大塊，蟹鉗略拍，把蟹殼裡的蟹黃取出備用；

2、炸油入鍋中加熱至中溫，把蟹肉的切口沾上面粉，蟹黃也拌入適量面粉入油鍋炸至8分熟，取出備用；

3、油鍋留下2大匙油，將洋蔥入油鍋炒至微微透明狀，續入螃蟹、蟹黃翻炒；

4、接著倒入適量蠔油繼續拌炒，然後倒入適量的水炒至螃蟹熟透；

5、試試味道調整一下，倒入混合過的蛋液拌勻，最後拌入青蔥即成。