古早味的鼠曲粿的做法怎麼做

簡介 鼠曲草做成的粿叫做「鼠曲粿」 現在大部分的人都把它統稱為「草仔粿」 鼠曲草的根盤很淺，所以僅是靠著深夜晨露就可以生長茂盛，鄉間田野幾乎符拾皆是，婆婆媽媽們隨手采摘，人人都做鼠曲粿 鼠曲草在我童年的生長過程裡有著很深的記憶，我的姑母獨力扶養遺孤 靠著就是販賣「鼠曲粿」過活，全部的過程每天重復著印在我童年的每一個黃昏 材料 鼠曲草適量 白蘿卜2根 豬裡肌半斤 蝦米一把 紅蔥頭一把 香菇五朵 蘿卜幹兩把 糯米粉300g 葉子適量 做法

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   每年見到鼠曲草總不免憶起姑母

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   將鼠曲草煮軟

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   將鼠曲草擰幹水分

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   搗碎

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   用刨青木瓜的刨刀刨蘿卜絲

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   灑點鹽巴讓蘿卜絲出水

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   曬蘿卜幹 粗細規格剛好

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   曬完的蘿卜幹

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   準備炒餡料

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    將全部材料切碎

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    下鍋爆香拌炒　鹽。味精。醬油。胡椒調味

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    糯米粉和水制作粿粹

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    拿幾塊下鍋煮

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    煮至透明就是粿粹

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    糯米粉與粿粹加水一起搓

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    加入砂糖

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    加入鼠曲草碎

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    淡綠色的糯米團搓好瞭

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    將葉子修剪小片

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    包入炒好餡料

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    下鍋蒸熟

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    美味好吃的鼠曲草粿就完成囉！