簡單自制貢丸的做法怎麼做

簡介 自己做的貢丸有豬肉原來的香味,加入油蔥酥後,整個美味更是提升,可以跟外面做的很像喔!試試看吧! 材料

瘦絞肉 900g,肥肉(絞成絞肉狀) 450g,鹽 2茶匙,泡打粉 2茶匙,玉米粉 2大匙,糖 3茶匙,大蒜粉 1/2茶匙,胡椒粉 1茶匙,麻油 1茶匙,蔥薑蒜酒汁 1大匙,雞粉 1茶匙,蛋白 2顆,油蔥酥 適量

做法

所有絞肉買回來後,先放壓平平放到冷凍庫一晚,第二天取出稍微解凍一點點，可以撥下一塊塊的肉片。

絞肉撕成小塊,放絞肉和鹽進入攪拌鋼中,用慢速攪打,等肉和鹽混合,且肉不會飛出來後,用高速打約5分鐘

加入其他材料用高速攪打均勻,油蔥酥多一點會更好吃

煮貢丸:水溫到70度後,即轉到最小火,保持溫度,貢丸肉用拇指和食指擠出一顆球,用湯匙挖起後,放入水中,直到所有用完,貢丸浮上來後撈起,立刻用冰水冰鎮