香茅三杯杏鮑菇的做法怎麼做

簡介 杏鮑菇煮起來QQ的，加瞭新鮮香茅.幹燥肉桂葉和九層塔，味道層次更豐富更香。 餐廳煮法通常會先過油炸過，口感更緊實Q彈，我不愛炸的，用少許油先炒過直接煮不加水，吃起來比較軟，三杯料理用杏鮑菇頭不錯喔！ 材料

油 1大匙,麻油 1大匙,薑片 5~8片,杏鮑菇頭 1臺斤,醬油 2大匙,素蠔油 1大匙,糖 1小匙,米酒(可免) 1大匙

做法

1、杏鮑菇頭沖洗後擦幹切塊，勿泡水會無法入味，熱鍋下油爆香薑片加入麻油（麻油直接高溫爆香易燥熱上火）。

2、放入杏鮑菇頭煮至稍微出水，加入調味料、香茅、幹燥肉桂葉翻炒，湯汁收幹放入辣椒和九層塔即可起鍋（糖有上色效果不要先調到醬油裡面）。