日式小吃可樂餅的做法怎麼做

簡介 可樂餅就像像臺灣的咸酥雞蔥油餅街頭小吃，是好吃多樣化又便宜的親民點心，但是在臺灣日本料理店卻要價不斐，有興趣不妨在傢自己做 材料

馬鈴薯 4-6顆,牛絞肉： 250g,玉米： 120g,洋蔥： 80g,奶油 1大匙,鮮奶油 100ml,鹽、白胡椒粉 適量,面粉 適量,蛋 一顆,面包粉 適量,高麗菜絲 適量

做法

1、馬鈴薯放入冷水鍋中煮熟（或直接放入大同電鍋蒸熟），把煮熟的馬鈴薯壓成泥，再放入濾網中用湯匙刮壓過濾（這樣才會有綿密薯泥的口感）。

2、牛絞肉直接放入熱好的炒鍋中，中火炒到牛脂融化肉香味出來，再依序放入奶油、洋蔥、玉米，炒到香味出來（洋蔥不需要炒到爛，留點脆脆的口感比較好），再加入適量調味料調味。

3、把炒好的餡料放入馬鈴薯泥中，再加入鮮奶油拌勻。

4、把薯泥捏成適當大小後，均勻的沾上一層薄薄的面粉，再沾上一層蛋液，最後裹上一層粗粒面包粉即可準備入鍋。

5、起油鍋，待油溫至170-180度即可把過完三關的可樂餅入鍋油炸至雙面金黃即完成。（我個人不喜歡用炸的，通常會用半煎炸的方式，油量會用的比炸的少）※搭配高麗菜絲及日式烏醋一起食用會更爽口喔！