自制叉燒肉的做法怎麼做

簡介 會戀上"叉燒肉"除瞭肉質細膩的口感~還因為"叉燒肉"是很需要長時間來"熟成"的 材料 五花肉一大塊 花椒10粒 八角4個 棉繩2條 青蔥2根 大辣椒1條 月桂葉2片 蒜頭個 薑片數片 薄鹽醬油3大匙 水適量 糖些許 辣椒粉適量 做法

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   將所需食材備齊,青蔥切段薑切成數片

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   取一至二條棉繩把五花肉纏繞捆好,捆好的肉較易成型不會散開

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   起油鍋小火冷油煸香花椒後將花椒取出,用留有花椒油的原鍋放入捆好的五花肉,文火煎至每個面都呈金黃焦香後取出備用

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   取一鍋水加入調味料後煮滾加入清蔥,切斷的大辣椒.月桂葉薑片等,文火煮約入味後放入煎過的叉燒肉小火慢燉一會,熄火後燜著,

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   待涼後保存待肉慢慢入味即可,盛盤後灑上些許辣椒粉,青蔥末,香菜末即完成