小雞燉蘑菇的做法怎麼做

簡介 小雞燉蘑菇是廣為人知的東北名菜，東北叫法中”蘑菇“指代菇的這一種類，比較傳統的做法是選擇香菇或是榛蘑，你也可以選擇自己喜歡的蘑菇種類。搭配純正的土雞，肉質緊密鮮美，營養非常豐富。冬日完美的傢宴，這道正宗的東北風味燉菜一定可以增色不少。 材料 食材： 土雞1隻 幹香菇5個 幹粉條50克 大蔥30克 生薑20克 八角2個 香葉2片 香菜適量 調味料： 老抽30毫升 料酒30毫升 糖10克 鹽適量 做法

1. 
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   土雞洗凈，剁成小塊。

2. 
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   香菇泡水至軟身，然後切塊，幹粉條泡在溫水中，泡發

3. 
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   薑去皮切片，大蔥切小段，香菜切段，備用。

4. 
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   取一個鍋，加入足量的水，加入雞塊，過水3-5分鐘，撈出瀝幹備用。

5. 
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   熱油鍋，爆香薑片、蔥段，放入瀝幹的雞肉快炒，至雞肉微上色。

6. 
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   倒入老抽、料酒、糖，快速翻炒。

7. 
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   加入足量的水，沒過所有食材，放入八角、香葉、幹香菇，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋燉30分鐘。

8. 
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   加入泡好的粉條，攪拌均勻，燉5-10分鐘，至粉條軟粘，放鹽調味。

9. 
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   出鍋，放上香菜，即成。