紅曲炒雞的做法怎麼做

簡介 幾年前已故好友教我煮的一道傢鄉菜 但買市售的紅曲，都不對味，當初朋友的紅曲是她母親自制的，去年底在網路學會做紅曲醬，昨天試煮，真好吃 材料 雞肉半隻 薑片5～6片 米酒一罐 麻油3匙 鹽少許 紅曲醬5匙 做法

1. 
   1

   起油鍋，倒麻油，爆香薑片

2. 
   2

   雞肉放下去炒香

3. 
   3

   倒入紅曲醬炒香

4. 
   4

   倒入米酒，淹過雞肉

5. 
   5

   轉中小火，煮熟即可

6. 
   6

   還可以將雞肉取出，剩餘的湯汁打幾顆蛋下去炒

7. 
   7

   放些許的米酒，以免焦掉，放點塩，熟瞭即可

8. 
   8

   吃這2道菜很補的，昨晚煮好就被秒殺瞭

9. 
   9

   上桌