香腸面包的做法怎麼做

材料

高粉400G，糖65G，鹽5G，雞蛋1個，酵母5G，水230G，黃油40G

做法

1、除黃油以外的所有材料加入面包桶內。PS：稍稍攪拌一下，以防入烤箱攪拌時飛粉。

2、面包桶放入烤箱內，啟動和面功能和面15分鐘後，加入切碎的黃油繼續揉到擴展階段。

3、揉好的面團繼續開啟烤箱的發酵功能發1個半小時左右至面團兩倍大。PS：發酵時面包桶上蓋濕佈防幹。

4、發酵好的面包排氣後分成75G左右的面團松馳15分鐘左右。PS：排氣也可以用和面功能稍揉幾分鐘。

5、面團搟成牛舌狀。

6、卷成長條並捏緊收口。

7、搓到需要的長度後放入紙模內，並捏緊收口。PS：一次搓不到需要的長度，可以松馳一下再繼續搓。

8、最後把香腸按在空隙處。

9、面包坯繼續放入烤箱，開啟發酵功能發酵半小時左右至滿模。PS：發酵時裡面放一碗熱水，防止面團表面幹裂。

10、發好的面包坯上刷上全蛋液。PS：喜歡的可以撒上香蔥。

11、入預熱好的烤箱中層，180度烤15分鐘左右。PS：時間和溫度根據實際情況調整。