自制手工鮮奶湯圓 - 光泉鮮乳的做法怎麼做

簡介 冬至吃湯圓的由來之一，以前閩南城裡來瞭三個乞丐，是一對夫婦帶著一個女兒，妻子因體力不支一病不起，老乞丐為瞭籌錢埋葬妻子把女兒賣做奴婢，女兒因要跟父親分開，過度傷心昏瞭過去，老乞丐討瞭一碗米湯及幾個糯米圓，吃完就分開瞭。 三年過去，老乞丐毫無音訊，每到冬至女兒思念父親，就對主人說：冬至傢傢都吃圓子 ，為瞭敬門神就搓瞭兩個大湯圓黏在門把上好讓父親找到她，老乞丐最後仍然沒有下落，但冬至搓湯圓卻流傳下來。 材料 糯米粉100克 鮮奶80ml 水3.5碗 冰糖少許 做法

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   食材

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   大碗中倒入糯米粉（不需過篩），加入65度的牛奶混合成面團。

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   取一小塊 2（面團的1/10），以滾水煮至浮起來（俗稱粿脆），加入面團揉勻可增加面團黏性。

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   糯米團搓成圓條，再切成小塊搓圓。

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   滾水加入冰糖煮至湯圓浮起來即可食用。

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   也可將煮好的湯圓加入紅豆湯一起食用。