舒肥百香牛小排的做法怎麼做

簡介 舒肥的牛小排有多香嫩可口？一定要自己試過才知道，舒肥後的甜嫩加上香煎後的微焦，每一口都是滿足！ 材料 牛小排1份 鹽適量 黑胡椒適量 迷迭香一束 百香果醬2湯匙 做法

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   牛排加鹽、胡椒及迷迭香，放入真空袋，倒入橄欖油，密封靜置10分鐘。

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   電鍋底部放蒸架，將密封的真空袋放入，外鍋水位加至包覆整個真空袋。

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   電鍋電源線插入Remy控溫器的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入水中固定。

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   舒肥設定溫度60度60分鐘，時間越長，肉質會越嫩，但香氣會減少。

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   取出舒肥好的牛小排，放涼靜置，徹底擦幹表面。

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   燒熱鍋鑄鐵鍋直到冒煙，關小火，倒入耐高溫的油，先煎帶筋的側面直到焦香，取出後靜置3分鐘。

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   擦幹有肉的表面，熱鍋加入奶油，再煎ㄧ次，微焦脆即起鍋，靜置後再切，淋上百香果醬即可上桌。