咸蛋豆腐蒸肉餅的做法怎麼做

簡介 晚餐變不出新菜色瞭嗎？簡單使用絞肉、豆腐和咸蛋，就可以輕松做出一道鮮美下飯的餐廳級料理唷！加瞭豆腐的絞肉更增添瞭柔嫩的口感唷！ 材料 豬絞肉300g 咸蛋2顆 板豆腐1塊 蔥花適量 醬油1/2大匙 香油1/2大匙 米酒1大匙 蠔油1大匙 胡椒粉1/4小匙 糖1/2小匙 蛋1顆 玉米粉1/2小匙 做法

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   咸蛋連殼直接對切開，用湯匙挖出至小碗內，保留半個蛋黃部份，其餘用湯匙隨意切碎；板豆腐上方放一平盤再以重物壓半小時讓水份流出，用刀子削去粗硬表皮後壓碎；將咸蛋末、豆腐碎和蔥花與調味料一同加入絞肉鍋中拌勻至稍有黏性後整圓放入大碗中。最上放擺放上預先保留的1/4顆咸蛋黃。

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   蓋上保鮮膜後將大碗直接放入大同電鍋中，外鍋加2杯水蒸40分鐘即可上桌！