分子料理--溫泉蛋的做法怎麼做

簡介 這是一道分子料理低溫手法做出來的，成品蛋黃是糖心蛋黃，蛋白呈豆花狀，非常好吃。有興趣的朋友可以去淘寶買個溫度控制器，再買個低功率（500~600W）的電熱棒。總共花不到100元就可以做很多種低溫分子料理，再不懂的可以給我留言。 材料

雞蛋 鰹魚醬油 味霖 柴魚片 紫菜絲 蔥絲

做法

1：雞蛋洗凈用65度低溫水浴器煮35分鐘。

2：鰹魚醬油2小匙，味霖1小匙，溫開水3大匙調勻，放小杯裡。

3：煮熟後的雞蛋打開放進杯裡，撒上柴魚片 紫菜絲，最上面放點蔥絲。

4：上菜。。。

小訣竅

用低溫烹調法隻要溫度設定好，時間掌握好，每次煮出來的溫泉蛋永遠不會失敗。