橙汁茄排的做法怎麼做

材料

茄子250克，雞蛋1個，面包糠、面粉各少許。調料橙汁、糖、醋各適量，色拉油500克(實用50克)。

做法

1、將茄子去皮切片；雞蛋打在碗中攪散。

2、把茄子片沾上面粉、蛋液、面包糠備用。

3、鍋內放入油燒至六成熟，把茄子炸至金黃色撈出，擺在盤中。

4、鍋中入油，加調料制成芡汁，澆在茄排上即成。

材料替換

用牛肉替換茄子，稱為橙汁牛排。

口味變化

調味料中增加檸檬汁，稱為檸檬橙汁茄排。