熱巧克力慕絲蛋糕的做法怎麼做

簡介 慕絲蛋糕也能熱吃，把減肥扔到一邊去~~ 材料

牛油100克，黑巧克力200克，可可粉20克，蘇打粉5克，鹽5克，砂糖100克，低筋面粉80G克

做法

1.牛油加熱溶化，黑巧克力用60-70度熱水隔水加熱溶化 低筋面粉篩好和鹽 蘇打粉 香草粉混合攪拌均勻備用。

2.黑巧克力溶化後用溫水熱著保持其溶化狀態，加入牛油攪拌均勻後逐次加入蛋黃，蛋清備用。

3.繼續隔水溫著，加入奶油攪拌均勻後分2次加入混合好的面粉攪拌均勻備用。

4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2次加入砂糖打至硬性發泡。

5.蛋清分2次加入蛋黃內，從上往下攪拌均勻後倒入蛋糕模型內，抹平表面。

6.烤箱預熱180度 180度中層烤15-20分鐘後改170度烤15-20分鐘即可。

7.出烤箱後倒扣放涼5分鐘後用抹刀沿著蛋糕模型劃圈，即可脫離模型，撒上可可粉或者糖粉在蛋糕表面，切塊配香草雪糕即可開吃。