咸欖蒸魚頭的做法怎麼做

簡介 昨天是母親節，非常想媽媽，就對老魚說要回娘傢。老魚手中有些工作沒完成，本不想回，我還是要求回傢瞭，因為自從春節過後，又有幾個月不曾見過父母一面，心中非常記掛。上個月清明，姐姐哥哥兩傢都跟著父母回老傢掃墓，父親打電話來說，就少我與老魚。 唉，夫傢一樣要盡孝，誰叫我是一個嫁出去的女兒。以後還是多抽些時間回去看看父母，來回不過兩百公裡，用的時間都不及從瑯東到西大，為什麼就是懶？ 這次回去，陪著新迷上麻將消遣的母親打麻將，說瞭很多笑話。有些是小時候的，有些是長大瞭的。在門口的石凳上幫媽媽揀菜，鄰居班大媽過來說我不懂事，花那麼多錢買一籃鮮花送給老媽，不如請老媽出去吃一頓。老媽回敬她，什麼時候不能吃，我女兒做的菜比外面大廚做的還要好！看到母親臉上驕傲的神情，心中又酸楚又得意，我在傢的時候，都沒有幫母親做過一頓好吃的，母親就是這樣用心支持自己的女兒，對女兒也是一種簡單的要求，隻要一點小幸福就已經很滿足。不說瞭，眼中又開始含淚，做一道母親最喜歡的咸欖蒸魚頭吧。咸欖是老傢那邊夏天最喜歡一種醃菜，用新鮮橄欖果，加鹽醃制數日而成，咸咸酸酸，夏天喝粥，此物最是爽口。用來蒸肉或魚，能提鮮增味，生津開胃。 材料

魚頭，咸橄欖

做法

1.魚頭切成小塊，加薑酒等醃十分鐘。

2.取一個小碗，加蒸魚豉油、蠔油、胡椒粉、香油、蒜蓉等拌勻，倒入熱油，做成醬汁。

3.咸橄欖洗凈，撒上魚頭上，淋蒸魚醬汁，入蒸鍋大火蒸八分鐘。