沙茶醬滑雞片的做法怎麼做

材料

1：雞胸肉360克，鹽1/2茶匙，生粉2茶匙，水2大匙；

2：胡蘿卜半根60克去皮切絲，芹菜1頁80克撕掉老筋洗凈切絲；

3：橄欖油2大匙，新鮮蒜蓉1大匙，薑蓉1茶匙，蔥花1大匙；

4：紹酒2茶匙，沙茶醬1大匙，頭抽醬油1大匙，糖1/3茶匙，鹽1/4茶匙；

5：香菜一顆洗凈切段；

6：香油1茶匙。

註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

做法

1、前一天雞肉切片，加所有剩餘1料，抓捏均勻，保濕冰箱過夜。這樣肉片會很嫩。

2、不粘鍋，加2大匙油，置爐上開大火，炒香剩餘2料，下雞胸肉片翻炒幾下

3、加入2料後翻炒半分鐘，依次加入4料炒勻。最後下香菜和香油，兜勻出鍋。