鐵鍋春筍燒肉的做法怎麼做

材料

五花肉一塊（大約700克），春筍兩根，油，冰糖，料酒，老抽，蔥段，薑片，蒜粒，大料，鹽，

做法

1.原料準備好

2.五花肉沖洗幹凈，整塊涼水下鍋飛水

3.撈出來沖凈浮沫

4.切成大小適中的塊

5.鑄鐵鍋內放適量油，放入冰糖小火加熱

6.待冰糖溶化並微紅時，倒入五花肉快翻炒

7.放料酒和老抽

8.翻炒均勻上色

9.填入適量清水，以沒過肉塊為宜，放入大料、蔥段、薑片、蒜粒等調料

10.蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火燉煮30—40分鐘

11.春筍扒皮洗凈，切成塊

12.倒入紅燒肉鍋內，繼續燉煮30—40分鐘

13.揭開鍋蓋，加鹽調味

14.大火收汁即可