古早味紅蔥肉燥擔仔面的做法怎麼做

簡介 臺南美食小吃擔仔面，香濃紅蔥肉燥與Q彈的面條叫人回味無窮~沒法兒天天往臺南跑，在傢下碗紅蔥肉燥風味拉面，Q彈滑順的面條，還有濃濃紅蔥肉燥高湯包，擺上豆芽、鮮蝦、鹵蛋、貢丸，淋幾匙肉燥，古早味擔仔面美味再現^^ 哼！什麼拉面達人，這一味濃濃古早味擔仔面我輕松簡單煮都比你做的好吃！一邊涼快去！ 材料 面2包 紅蔥肉燥醬2大匙 蝦24尾 鹵蛋2顆 貢丸2顆 豆芽適量 水1100ml 香菜末適量 米酒1小匙 做法

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   所有食材大集合，蝦剝除蝦頭、蝦殼，剔除腸泥備用，香菜切末，其餘所有食材備好待用

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   取一湯鍋，倒入1100ml(此為兩包面份量，550ml/包)，煮滾後嗆一小匙米酒，放入豆芽、鮮蝦汆燙至蝦變紅撈出備用

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   轉小火放入蝦殼、貢丸熬煮約5分鐘撈除蝦殼

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   放入面餅，煮約3分鐘後熄火，(也可依個人對面條軟硬喜好斟酌調整烹煮面條時間)

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   倒入真面堂特制紅蔥肉燥高湯包後拌勻(可依個人口味斟酌調整高湯包倒入份量)。真面堂的紅蔥肉燥高湯以新鮮紅蔥頭經油炸之紅蔥香風味油，佐以八角、油桂、花椒、及胡椒等辛香料調制出臺灣人熟悉的肉燥香氣，並以大骨、雞肉及豬肉、洋蔥等多種高湯調和出層次豐富的美味湯頭

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   真面堂采用優質小麥粉心粉制成，獨創與日本同步制面工藝，將新鮮面團快速烘乾，鎖住小麥的新鮮風味並保留面條的筋度，隻需3分鐘，就能煮出Q彈滑順的口感喔!

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   取碗盛面，放入面條、擺上豆芽菜、鮮蝦、鹵蛋、貢丸，舀1大匙匙肉燥，淋上面湯，撒點兒香菜，古早味擔仔面輕松美味完成^^