冬令鹽漬菜心的做法怎麼做

簡介 冬季特產的芥菜清脆、飽滿又香甜。在市場單買菜心一支約30元左右，也可以買整顆芥菜分開料理。這一次用的是紅色芥菜心，尾端還有一些嫩葉摘下來川燙後涼拌或炒過就是另一道菜。 材料 芥菜心兩支 鹽巴適量 辣椒片隨意 香油半茶匙 做法

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   用水果刀或刨刀把皮削掉，一直到看不到一絲一絲的纖維。

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   洗過菜心，切約15公分長，取精鹽放在臉盆或鍋子內輕搓，水份釋出後要倒掉。放置在陰涼處約一小時

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   用飲用水把鹽分洗掉，此時可以切一小塊試口味。如果太咸就用開水再泡一下。切片或小塊，拌辣椒片及香油。還沒有要吃的先不要切塊，放保鮮盒可以存放二至三天。