桂竹筍鹵肉的做法怎麼做

簡介 這是一道下飯的料理，用筍跟五花肉一起鹵制，這樣讓筍吸附五花肉的油脂，比較不刮胃，老一輩都說吃筍要油多一點會比較好！這樣的鹵法可以不用額外加油，五花肉本身的油脂就很夠囉～ 材料 五花肉1條 桂竹筍3支 醬油1大匙 糖1大匙 酒1大匙 蒜頭1球 做法

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   先把五花肉燙過（表面變色就好，不用熟透），備用

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   桂竹筍也下鍋燙至熟透

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   五花肉下鍋煎金黃

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   加入糖，讓五花肉跟糖拌炒，這樣鹵出來的顏色會很漂亮

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   加入桂竹筍，蒜頭（整顆去皮的）一起鹵制

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   最後加入調味料跟蓋過食材的清水（調味可依照自己喜好做調整），鹵約1小時

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   完成後上桌