極簡料理幹煸北極蝦的做法怎麼做

簡介 北極甜蝦，大型超市裡的冷凍櫃臺都有賣的，裝在袋子裡紅紅的，但我卻從來都沒有買過。後來看到本來生活上在搞促銷，蝦殼紅亮亮的很是好看，我便在網上查瞭一下。 原來北極蝦是生長在200-250米深的冰冷海水環境中，生長速度緩慢，長到商品規格需要3至4年時間（一般的養殖蝦長到商品規格隻需要不超過3-4個月時間），因此肉質緊密；而且個體也比一般暖水蝦要小。 野生北極蝦產於北冰洋和北大西洋海域，全部是野生蝦，主要捕撈國傢有加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、挪威等。 新鮮捕撈上來的北極蝦在船上整隻帶殼新鮮海水立即煮熟，並在零下30度的環境中冷凍保存，因此野生北極蝦是可以解凍即食的。 中國是野生北極蝦重要的進口國，每年進口3萬噸左右的優質北極蝦。 看瞭那麼多介紹，覺得北極蝦挺好的，就買瞭一些，想吃時取出一些用保鮮盒裝好放冰箱冷藏室裡解凍，晚上吃就早上取出來，早上吃就晚上取出來，解凍的北極蝦我也試瞭幾種吃法，直接蘸食味極鮮或淋一點沙拉醬吃，但總覺得有一些腥氣而且皮有點咬不動，我是想連殼一起吃的。後來我就試瞭把北極蝦用油幹煎至殼酥脆再吃，沒有瞭腥味兒，而且殼也能一起吃瞭，我覺得挺不錯。 材料

北極蝦二十個，蒜四瓣，黑胡椒碎適量。

做法

1.將冷凍北極甜蝦取出裝入密封保鮮盒中，放入冰箱冷藏室低溫解凍（大約10小時）；

2.炒鍋註適量油（比平時炒菜稍多一點油），放入蒜頭，隨即放入已解凍的北極蝦，慢煎至蝦殼酥脆，取出擺盤，撒適量黑胡椒碎即可。

提示：煎時不用放鹽，因為是海蝦本身就具有咸鮮味。

【北極蝦的解凍與烹飪】：

1、解凍時將北極蝦從冰箱中取出，也可以放在常溫下自然解凍，請不要浸泡在在水中解凍，尤其不浸泡在熱水中解凍！因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。夏季溫度高時也不要直接在常溫下解凍，可以在0-4度的保鮮櫃中緩慢解凍。這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。

2、解凍後的北極蝦，如果是生食，食用前請用純凈水或礦泉水沖洗一下，這樣更加衛生。生食的北極蝦，既可以直接食用，也可以蘸日本芥末和醬油食用。

3、北極蝦適合制作各種沙拉，北極蝦仁與各種水果蔬菜搭配，是非常好的組合。北極蝦中富含不飽和脂肪酸，水果蔬菜中維生素，搭配食用是非常營養和健康的，同時又是美味的。

4、北極蝦也可以烹制成各種熱菜，尤其可以制作各種川菜和流行菜，如香辣北極蝦、幹鍋北極蝦等流行菜。