蝦籽鮮菇燴婆參的做法怎麼做

材料

調料：味粉1克，鹽3克，白糖1克，雞粉2克，李錦記舊莊蠔油5克，李錦記老抽2克，生抽2克，雞湯400克，色拉油5克，濕淀粉2克。

做法

1、發好的婆參切長0.8厘米、寬0.8厘米的丁；鮑魚菇切0.8厘米見方的丁；小塘菜洗凈，入沸水中加鹽1克大火汆1分鐘，撈出備用。

2、鍋內放入雞湯300克，小火燒開後放入婆參丁、鮑魚菇丁、鮮菇，入鹽2克、白糖、味粉、老抽、蠔油小火煨3-5分鐘，取出備用。

3、鍋內放入色拉油，燒至二成熱時放入蝦籽小火炒香，入雞湯100克、雞粉小火燒開，把調好味的原料小火燒開，淋生抽提鮮，入濕淀粉勾芡，放汆熟小塘菜圍邊即成。

小訣竅

特點：鮮味濃鬱，口感滑嫩。