鮮蚵豆腐生滾粥 _淬釀節氣食譜的做法怎麼做

簡介 入秋時節當令的鮮蚵肥美鮮甜，和豆腐、白菜滾出一鍋鮮美的粥品，再用淬釀日式和風醬油露_幹貝風味帶出粥品的甘甜美味，一碗熱呼呼的立刻就能振作精神恢復飽滿元氣喔:) 材料 鮮蚵300g 豆腐100g 白米1杯 小白菜1小把 蒜末1大匙 薑泥1茶匙 太白粉適量 地瓜粉2大匙 淬釀醬油露幹貝風味3大匙 白胡椒1/4茶匙 油蔥酥1大匙 做法

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   主材料備料，豆腐先切成小立方塊泡在加瞭少許鹽的水中備用。

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   將鮮蚵和太白粉混合輕輕抓勻後用水沖凈。

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   再將地瓜粉拌入瀝幹水份的鮮蚵。

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   少許油熱鍋將蒜末炒香後放入白米、薑泥和水約950ml，中大火煮滾後轉小火煮20分鐘至粥狀。 (過程中需要輕拌1~2次以免白米沾黏鍋底。)

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   將沾好地瓜粉的鮮蚵放入滾水中川燙至熟後撈起備用。

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   再將以淬釀日式和風醬油露_幹貝風味為主的調味料、燙好的鮮蚵、瀝幹水份的豆腐放入，小火續煮約4~5分鐘。醬料的天然甘甜好滋味，帶出當季鮮蚵的鮮味讓粥品的風味更加迷人。

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   最後將切成小段狀的小白菜放入粥中轉中大火，待菜葉燙熟後即可關火起鍋。

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   鮮甜肥美的蚵仔和豆腐青菜滾出一鍋美味粥品，換季時節來上一碗暖心暖胃，營養美味都是滿點:)