咖哩牛肉&焗烤的做法怎麼做

簡介 咖哩飯想必是傢傢戶戶的餐桌上最常出現的傢常料理吧!每次煮咖哩牛腩飯時,代表前一天的菜色裡一定有紅燒牛肉面這道菜。當燉煮紅燒牛肉時,為瞭保持牛肉的濃鬱風味,往往吃完牛肉面都會剩下一些牛肉塊,鹵過的牛肉非常適合再煮成咖哩,隻需要洋蔥及胡蘿卜馬鈴薯煮好後加入咖哩塊及鹵牛肉塊,就完成濃鬱又美味的咖哩牛肉瞭!喜歡焗烤口味還可以撒上一些乳酪絲送進烤箱烤上色就完成囉~ 材料 鹵牛肉適量 洋蔥(中小型)2顆 馬鈴薯3顆 胡蘿卜1根 蒜頭1瓣 咖哩塊/咖哩粉適量 高湯(水亦可)適量 甜碗豆/彩色甜椒少許 月桂葉(亦可不加)2片 白飯/乳酪絲適量 橄欖油一匙 做法

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   準備所有的材料。將洋蔥及馬鈴薯胡蘿卜切塊,如果沒有鹵牛肉可用新鮮牛肉/豬肉或雞肉來替代

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   焗烤可準備乳酪絲

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   準備一個燉鍋,加入一匙油熱鍋後,放入洋蔥丁拌炒至透明狀

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   加入蒜泥及咖哩粉拌炒爆香(如果選擇新鮮牛肉或豬肉/雞肉,這時可加入拌炒上色)

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   依序加入馬鈴薯及胡蘿卜拌炒

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   加入適量的高湯(超過食材的高度約3或5cm)及月桂葉2片,煮滾後撈除表面的浮沫,蓋上鍋蓋轉小火將蔬菜燉煮至喜歡的熟度(約20-30分鐘,如有添加新鮮肉塊需視肉塊大小,時間需自行斟酌)

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   蔬菜都熟瞭,加入咖哩塊及鹵牛肉塊攪伴均勻,用小火再煮5分鐘(過程中需不時攪拌以免黏鍋)

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   濃鬱的醬汁搭配鹵牛肉附有層次的口感,夏天沒胃口時最適合這道咖哩料理瞭。

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   加上一些乳酪絲用烤箱做成焗烤也非常美味喔!

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    咖哩牛肉燉煮出的濃鬱醬汁搭配白飯,真的好好吃!