甜菜根牛肉炒飯的做法怎麼做

簡介 第一次嘗試甜菜根除瞭煮湯之外的料理，沒想到連炒飯都很合適～料理帶有自然甜味，搭配鹽曲的淡淡咸香、以及滿滿佐料，營養美味又豐盛? 這道可說是超級補鐵料理！不僅孩子吃非常營養～對媽媽自己來說也很棒！??? 材料 甜菜根適量 牛肉絲適量 雞蛋1顆 毛豆適量 香菇3朵 秋葵2根 筊白筍1根 蒜頭2瓣 韭黃適量 蔥半支 枸杞適量 黑米糙米飯半碗 鹽曲2小匙 葡萄籽油（或其他植物油）適量 做法

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   甜菜根削皮切丁，和毛豆放電鍋，外鍋半杯水蒸熟備用

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   打一顆蛋，蛋白和蛋黃分開。牛肉絲剪碎（也可用牛絞肉）和蛋白、鹽曲拌勻，冰冷藏醃1-2小時。

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   蛋黃和冷飯拌勻，讓飯粒均勻裹滿蛋黃液。香菇切丁、秋葵切星星狀、筊白筍切丁、韭黃切小丁、蒜頭&青蔥切末備用

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   起油鍋，依序爆香蒜末、蔥末，再下韭黃、香菇炒香。下秋葵、筊白筍拌炒至軟（可加一點點水悶）

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   下蒸熟的甜菜根和毛豆、醃好的牛肉絲，拌炒至牛肉變色全熟。

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   加入拌勻蛋黃的飯，以切拌的方式拌炒至松

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   完成營養美味的甜菜根牛肉炒飯！