綠茶芋泥面包的做法怎麼做

簡介 綠茶和芋頭味道很搭呀！我喜歡濃濃的綠茶味，所以多加瞭幾克。我是盡量低糖低油，不喜歡的可以上調哦，多油點會較香較好吃。有經驗的朋友們請多指教。 材料 高筋面粉290g 綠茶粉10g 黃糖30g 雞蛋1隻 牛奶100ml 水40ml 幹酵母3g 鹽少許 液態無鹽奶油20g 做法

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   先將部分糖、酵母、溫水(約35至40度)拌勻，靜置5分鐘。可見上面浮起一層泡，即是酵母發揮作用。

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   倒入高粉、綠茶粉、雞蛋、牛奶、其餘糖、少許鹽和步驟1的酵母液體。牛奶可留一些之後慢慢加入，因為每種面粉吸水量不一樣，而且我怕開始時面團太濕黏。

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   把材料都拌勻成團

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   加入剩餘的牛奶繼續揉。之後再慢慢加液態油繼續揉。

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   裝進保鮮袋裡密封，在室溫先發酵20分鐘，再放進冰箱低溫發酵8-12小時，我通常前一晚做好面團，第二天就可以烤瞭。如即日做: 放35-40度密閉空間發酵1小時至2倍大，手指插入不會回彈即可。

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   發酵完畢，體積變2倍，把面團按壓排氣，排氣徹底之後二次發酵才會發酵膨脹得好。然後滾圓，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘解凍。

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   按壓面團，再次排氣，圖二可見氣泡。分割成8等份，滾圓蓋上保鮮膜保濕，靜置10分鐘。

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   把面團搟成長形，鋪上芋泥餡，不要太貪心鋪太多，不然會像我一樣爆餡啊?。然後上下折三下。

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   轉90度，搟長面團後在面團中間劃幾條線，然後扭起來。

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    頭尾卷起來，成花形。放入溫暖約35度密閉空間二次發酵45-60分鐘至2倍大。時間長短視乎天氣和發酵程度，若天冷可放入一杯熱水。

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    另一花形: 把滾圓的面團壓扁，放入餡料，包好成圓形。稍稍壓扁面團，向中心切4刀，不要切斷，手指把每片花瓣掐一下，即成。

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    發酵好的面包，180度烤20分鐘左右，視乎各個烤箱和上色而調整。上色太深我會中途鋪錫紙。?請忽略左下及右上，太多餡沒包好扭緊就會這樣啦。

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    出爐啦，不夠美觀可是很好吃，真材實料，低糖低油無添加。

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    我試試調170度，但花形上色沒那麼深，還是180度好看點。

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    質感很好，綠茶味道很足。

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    (低油低糖)