有粒粒芋泥餡的做法怎麼做

簡介 妹妹說上一次芋泥不夠滑。。。(又怎可跟香帥比呢?)。今次先壓一壓叮熟瞭的芋頭，又加瞭鮮奶，但仍有粒粒芋頭啊。 材料 芋頭約500g 砂糖約38g 奶油約35g 鮮奶約50ml 做法

1. 
   1

   先將已去皮的芋頭 切成半吋左右的方丁。先秤一隻深碗的重量並記下。(例如，我的是297g)

2. 
   2

   將芋頭丁放入深碗，再秤重量並記下。（我的是725g）計算一下碗重量+芋頭的75％是多少並就就記下。[我的是(725g-297g)x0.75 +297g]

3. 
   3

   可用保鮮膜包緊，用叉尖在保鮮膜上刺 幾個小洞，或用一個有散氣孔的膠蓋蓋好。然後放進微波爐加熱芋頭，我選瞭蒸魚程式先蒸兩分鐘。

4. 
   4

   兩分鐘後，把碗拿出並把芋頭塊上下翻拌一下，小心碗裡會有大量水蒸氣冒出。將在底較濕的芋頭拌到面層，將面層幹的芋頭拌到底層。

5. 
   5

   再放碗入微波爐蒸4分鐘，再拿出跟著步驟5拌芋頭。重復這兩步驟直至碗+芋頭的重量到達步驟3的重量。(我的重復瞭兩次4分鐘)。

6. 
   6

   芋頭加熱時可先準備砂糖，牛奶，奶油及面包機。裝上入面/麻糬專用攪拌刀，選定烏冬/意粉面團程式。

7. 
   7

   當芋頭已蒸熟及水份收幹到隻剩75％，就趁熱用木勺或義子壓碎芋頭丁，再放入面包機，隨即加入奶油及砂糖。

8. 
   8

   開始烏龍/意粉面團程式，將需時15分鐘

9. 
   9

   我先把50ml牛奶在微波爐加熱。然後分3次慢慢加入攪拌中的芋泥。(也可用鮮奶油，會再滑些，但我怕肥啊?)

10. 
    10

    芋泥制成品可用作面包或蛋糕餡料。（我這次做起有400g)

11. 
    11

    食得到粒粒的芋泥餡?