1鹵三吃的做法怎麼做

簡介 【傢常鹵肉+鹵肉飯+刈包】飯淋上鹵肉汁，鹵肉可以直接下飯。亦可夾刈包、再加入適量香菜。可依個人喜好隨意吃。 材料 五花肉2條 蔥3～4根 蒜5瓣 辣椒4根 薑片5片 油1大匙 水600克 米酒600克 冰糖適量 醬油80克 米飯1碗 刈包4個 香菜適量 小磨坊萬用鹵味包1包 做法

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   起一油鍋，加入蔥白段、蒜仁、薑、辣椒爆香。

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   放入切小塊的五花肉稍微拌炒。

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   放入水及酒，要蓋過鍋內所有的肉，水及酒的比例可自行調整。

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   放入小磨坊鹵味包，蓋上鍋蓋以中火加熱，15分鐘水煮滾後，再轉小火慢慢燉煮，將肉煮軟。大約一小時開蓋用筷子檢查一次肉的軟度。(燉煮期間不要開鍋蓋)

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   大約二小時後，肉夠軟瞭，先加入80克的醬油調味，關蓋續煮。10分鐘後，打開試味道，加入冰糖調味。若不夠咸，再適量加入醬油。

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   將小磨坊鹵味包拿出，蓋上鍋蓋小火再煮約30分鐘，關火，若還沒要上桌，就保持鍋蓋蓋好。燉煮好的鹵肉可搭配米飯，或夾入刈包再撒上香菜，一鹵三吃好味道。